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德國全麥榖類麵包

售價 $200
750g±10

VollkornbrotWhole wheat bread

[無油/無糖/無蛋奶/素食可]

德國頂級純裸麥粉+全麥麵粉+六種榖類,以天然酵母+老麵糰,不加任何人工化學原料,呈現德國人務實自然而厚實的手工口感,酸麵糰發酵































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































數量:


歐嬤的全麥麵包師承德籍友人Heidi家族,

特點是,無蛋、無油、無奶,少量蜂蜜,以酸麵糰發酵,六種衛佔百分之四十,

口感扎實,因加入老麵糰,因此麵包帶點微酸,是一款二次發酵的麵包。

德國人一直以來都是吃裸麥麵包與白麵包,很少吃雜糧麵包類,

雜糧麵包的風行是在1968年在歐洲吹起的學生運動,

這股學生社會運動浪潮突然席捲了整個歐洲大陸,史稱「五月風暴」,

起因是青年學生反對美國的侵越戰爭,而社會主義就是關懷弱勢,善待地球,

期盼過比較自然的生活,反求諸己,產生環保養生的概念,從飲食入門,

就是盡量吃有機與養生的東西,所以原先只是一個政治社會運動,延伸成吹向自然風,

引發了養生概念,這股風潮回歸到麵包本是德國人的主食之一,

因此演變有多達兩、三百種麵包,其中有不少大量加入衛、核桃、果仁、堅果、芝麻、

亞麻子等雜糧的麵包,便像雨後春筍冒起。






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